- 详细描述
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- 商品名称: 1粮食加工品
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1 小麦粉
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉等。
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、营养强化小麦粉等。
类别
序号
推荐检测项目
依据法律法规或标准
检测方法
小麦粉
1
镉（以 Cd 计）
GB 2762
GB 5009.15
2
苯并[a]芘
GB 2762
GB 5009.27
3
玉米赤霉烯酮
GB 2761
GB 5009.209
4
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
GB 2761
GB 5009.111
5
赭曲霉毒素 A
GB 2761
GB 5009.96
6
黄曲霉毒素 B1
GB 2761
GB 5009.22
7
过氧化苯甲酰
卫生部公告〔2011〕4 号
GB/T 22325
2 大米
大米产品包括大米（籼米、粳米、糯米）、糙米、留胚米、蒸谷米、发芽糙米等，不包括黑米、紫米、红线米等色稻米。
类别
序号
推荐检测项目
依据法律法规或标准
检测方法
大米
1
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
2
镉（以 Cd 计）
GB 2762
GB 5009.15
3
黄曲霉毒素 B1
GB 2761
GB 5009.22
3 挂面
挂面是以小麦粉、荞麦粉、高粱粉等为主要原料，添加食盐、碳酸钠或面质改良剂或其他辅料，经机械加工或手工加工、悬挂烘干或晾晒制成的干面条，包括普通挂面、花色挂面和手工面等。
普通挂面是以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。
花色挂面是在小麦粉的基础上，添加了禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料，经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。
手工面是以小麦粉等为主要原料，添加品质改良剂和植物油，经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条。
类别
序号
推荐检测项目
依据法律法规或标准
检测方法
挂面
1
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
2
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
4 其他粮食加工品
其他粮食加工品包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉类制成品。
谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米（燕麦米）、荞麦米、薏仁米、八宝米类、混合杂粮类等。
谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，可分为玉米粉（片、渣）（如玉米糁、玉米粉、玉米自发粉等）、米粉（如汤圆粉（糯米粉）、大米粉等）和其他谷物碾磨加工品（如燕麦片、豆粉类（如绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉等）、莜麦粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、杂面粉、混合杂粮粉等）。
谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作的Kaiyun体育，可分为生湿面制品（如生切面、饺子皮等）、发酵面制品（如发酵面团、花卷、馒头等）、米粉制品（如河粉、糍粑、米线、（广西）米粉等）及其他谷物粉类制成品（如生干面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、面筋、意大利面等）。
类别
序号
推荐检测项目
依据法律法规或标准
检测方法
谷物加工品
1
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
2
镉（以 Cd 计）
GB 2762
GB 5009.15
3
黄曲霉毒素 B1
GB 2761
GB 5009.22
玉米粉（片、渣）
1
黄曲霉毒素 B1
GB 2761
GB 5009.22
2
赭曲霉毒素 A
GB 2761
GB 5009.96
3
玉米赤霉烯酮
GB 2761
GB 5009.209
米粉
1
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
其他谷物碾磨加工品
1
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
2
铬（以 Cr 计）
GB 2762
GB 5009.123
3
赭曲霉毒素 A
（限燕麦片、豆粉类）
GB 2761
GB 5009.96
生湿面制品
1
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
2
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
3
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
4
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
发酵面制品
1
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
2
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
3
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
4
糖精钠（以糖精计）
GB 2760
GB 5009.28
5
菌落总数
产品明示标准和质量要求
GB 4789.2
6
大肠菌群
产品明示标准和质量要求
GB 4789.3
平板计数法
7
沙门氏菌
GB 31607
GB 4789.4
8
金黄色葡萄球菌
GB 31607
GB 4789.10
第二法
米粉制品
1
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
2
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
3
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
4
二氧化硫残留量
GB 2760
GB 5009.34
5
菌落总数
产品明示标准和质量要求
GB 4789.2
6
大肠菌群
产品明示标准和质量要求
GB 4789.3
平板计数法
7
沙门氏菌
GB 31607
GB 4789.4
8
金黄色葡萄球菌
GB 31607
GB 4789.10
第二法
其他谷物粉类制成品
1
黄曲霉毒素 B1
（限玉米制品）
GB 2761
GB 5009.22
2
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
3
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
4
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
5
菌落总数
产品明示标准和质量要求
GB 4789.2
6
大肠菌群
产品明示标准和质量要求
GB 4789.3
平板计数法
7
沙门氏菌
GB 31607
GB 4789.4
8
金黄色葡萄球菌
GB 31607
GB 4789.10
第二法
关键词:- 粤港
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