13糖果制品

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1 糖果

糖果是以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的甜味Kaiyun体育。

胶基糖果是以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。

类别	序号	推荐检测项目	依据法律法规或标准	检测方法
糖果	1	铅（以 Pb 计）	GB 2762	GB 5009.12
	2	糖精钠（以糖精计）	GB 2760	GB 5009.28
	3	合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）（合成着色剂检测项目视具体色泽确定；硬糖（如硬质糖果、压片糖果、硬质型奶糖等）、淀粉软糖检验方法采用 GB 5009.35；其他类型糖果仅检测日落黄，检验方法采用SN/T 1743）	GB 2760	GB 5009.35 SN/T 1743
	4	菌落总数	QB/T 2686 产品明示标准和质量要求	GB 4789.2
	5	大肠菌群	QB/T 2686 产品明示标准和质量要求	GB 4789.3

巧克力及巧克力制品包括：巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品。

巧克力指以可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、Kaiyun体育添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的Kaiyun体育。

巧克力制品指巧克力与其他Kaiyun体育按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的Kaiyun体育。

代可可脂巧克力指以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过５％），添加或不添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及Kaiyun体育添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的Kaiyun体育。

代可可脂巧克力制品指代可可脂巧克力与其他Kaiyun体育按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的Kaiyun体育。

类别

序号

推荐检测项目

依据法律法规或标准

检测方法

巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

铅（以 Pb 计）

GB 2762

GB 5009.12

沙门氏菌

GB 29921

GB 31607

GB 4789.4

果冻指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻Kaiyun体育。包括含乳型果冻、果肉型果冻、果汁型果冻、果味型果冻、其他型果冻等。

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