- 详细描述
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- 商品名称: 19蛋制品
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蛋制品包括再制蛋、干蛋类、冰蛋类和其他类。
再制蛋是指以禽蛋为原料，添加或不添加辅料，经盐、碱、糟、卤等不同工艺加工制成的蛋制品，如皮蛋、咸蛋、水煮蛋、糟蛋、卤蛋等。
干蛋类是指以禽蛋为原料，经去壳、加工处理、脱糖、干燥等工艺制成的蛋制品，如全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、蛋白片等。
冰蛋类是指以禽蛋为原料，经去壳、加工处理、冷冻等工艺制成的蛋制品，如冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等。
其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制品，如鸡蛋干、松花蛋肠、蛋黄酪、全蛋液、蛋黄液、蛋白液等。
类别
序号
推荐检测项目
依据法律法规或标准
检测方法
再制蛋
1
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
2
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
3
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
4
菌落总数（除糟蛋外的产品）（限即食再制蛋制品）
GB 2749
GB 4789.2
5
大肠菌群
（限即食再制蛋制品）
GB 2749
GB 4789.3
平板计数法
6
沙门氏菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.4
7
商业无菌（限以罐头Kaiyun体育加工工艺生产的产品）
GB 2749
GB 4789.26
干蛋类和冰蛋类
1
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
2
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
3
菌落总数
GB 2749
GB 4789.2
4
大肠菌群
GB 2749
GB 4789.3
平板计数法
5
沙门氏菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.4
其他类
1
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
2
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
3
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
4
菌落总数
（全蛋液、蛋黄液、蛋白液等液蛋制品可按 GB 2749 判定）
GB 2749
产品明示标准和质量要求
GB 4789.2
5
大肠菌群
（全蛋液、蛋黄液、蛋白液等液蛋制品可按 GB 2749 判定）
GB 2749
产品明示标准和质量要求
GB 4789.3
平板计数法
6
沙门氏菌
GB 29921
GB 31607
产品明示标准和质量要求
GB 4789.4
关键词:- 粤港
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