- 详细描述
-
- 商品名称: 24糕点
Kaiyun体育官方网站全站旨在向客户提供高质量的Kaiyun体育安全服务
1 糕点
包括糕点（不含月饼、粽子）和面包。
糕点是以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的Kaiyun体育，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的Kaiyun体育。分为烘烤糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点、冷调韧糕类糕点、冷调松糕类糕点、蛋糕类糕点、油炸上糖浆类糕点、萨其玛类糕点、其他类糕点。
面包是以小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等工艺制成的Kaiyun体育，以及熟制前或熟制后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的Kaiyun体育。分为软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包、其他面包。
（注：馒头、花卷、包子、窝头等主食产品及青团、馅料不在糕点抽检范围内。）
类别
序号
推荐检测项目
依据法律法规或标准
检测方法
糕点
1
酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）
GB 7099
GB 5009.229
2
过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）
GB 7099
GB 5009.227
3
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
4
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
5
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
6
糖精钠（以糖精计）
GB 2760
GB 5009.28
7
甜蜜素
（以环己基氨基磺酸计）
GB 2760
GB 5009.97
8
安赛蜜（除面包外的产品）
GB 2760
GB/T 5009.140
9
铝的残留量
（干样品，以Al 计）
GB 2760
GB 5009.182
10
丙酸及其钠盐、钙盐
（以丙酸计）
GB 2760
GB 5009.120
11
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
12
纳他霉素
GB 2760
GB/T 21915
13
三氯蔗糖
GB 2760
GB 22255
14
菌落总数（不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品）
GB 7099
GB 4789.2
15
大肠菌群（不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品）
GB 7099
GB 4789.3
平板计数法
16
金黄色葡萄球菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.10
第二法
17
沙门氏菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.4
18
霉菌
GB 7099
GB 4789.15
2 月饼
月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日Kaiyun体育。按地方派式特色可分为：广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼及其他类月饼。
类别
序号
推荐检测项目
依据法律法规或标准
检测方法
月饼
1
酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）
GB 7099
GB 5009.229
2
过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）
GB 7099
GB 5009.227
3
糖精钠（以糖精计）
GB 2760
GB 5009.28
4
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
5
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
6
铝的残留量
（干样品，以Al 计）
GB 2760
GB 5009.182
7
丙酸及其钠盐、钙盐
（以丙酸计）
GB 2760
GB 5009.120
8
纳他霉素（限饼皮检测）
GB 2760
GB/T 21915
9
菌落总数（不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品）
GB 7099
GB 4789.2
10
大肠菌群（不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品）
GB 7099
GB 4789.3
平板计数法
11
金黄色葡萄球菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.10
第二法
12
沙门氏菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.4
13
霉菌（不适用于添加了霉菌成熟干酪的产品）
GB 7099
GB 4789.15
3 粽子
粽子包括新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子。
新鲜类粽子是指煮后未经速冻、真空包装等方式处理，在常温下贮存和销售的粽子。
速冻类粽子是指煮后经速冻工艺处理并在-18℃条件下冷冻和销售的粽子。
真空包装类粽子是指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式贮存和销售的粽子。
类别
序号
推荐检测项目
依据法律法规或标准
检测方法
粽子
1
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
2
糖精钠（以糖精计）
GB 2760
GB 5009.28
3
安赛蜜
GB 2760
GB/T 5009.140
4
菌落总数
GB 19295
产品明示标准和质量要求
GB 4789.2
5
大肠菌群
GB 19295
产品明示标准和质量要求
GB 4789.3
平板计数法
6
金黄色葡萄球菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.10
第二法
7
沙门氏菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.4
8
霉菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.15
9
商业无菌（限真空包装类粽子）
SB/T 10377
产品明示标准和质量要求
GB 4789.26
关键词:- 粤港
- Kaiyun体育安全检测
相关产品
在线咨询
Kaiyun体育官方网站全站
✿公正 ✿科学 ✿准确 ✿及时
