- 详细描述
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- 商品名称: 25豆制品
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豆制品包括发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品。
发酵性豆制品是指以大豆或杂豆为原料，经发酵工艺生产的豆制品，包括腐乳、豆豉、纳豆等。
非发酵性豆制品是指以大豆或杂豆为主要原料，经制浆工艺生产的非发酵性豆制品，包括豆腐类、豆腐干类、豆浆类、腐竹类（含腐竹、油皮及其再制品）等。其中，豆腐类、豆腐干类的主要生产工艺为制浆、凝固等，腐竹、油皮及其再制品的主要生产工艺为制浆、挑皮等。
其他豆制品包括大豆蛋白类制品等。大豆蛋白类制品指以大豆蛋白（或膨化豆制品）为主要原料经调味或不调味加工制成的豆制品，也包括以大豆或杂豆、豆粉、食用豆粕、大豆蛋白粉为原料，经挤压膨化、调味或不调味加工制成的产品。
类别
序号
推荐检测项目
依据法律法规或标准
检测方法
发酵性豆制品
1
黄曲霉毒素 B1
GB 2761
GB 5009.22
2
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）（豆豉类产品不检测）
GB 2760
GB 5009.28
3
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
4
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
5
糖精钠（以糖精计）
GB 2760
GB 5009.28
6
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）（限腐乳类产品）
GB 2760
GB 5009.97
7
铝的残留量
（干样品，以Al计）
GB 2760
GB 5009.182
8
大肠菌群（限即食预包装Kaiyun体育）
GB 2712
GB 4789.3
平板计数法
9
沙门氏菌
GB 31607
GB 4789.4
10
金黄色葡萄球菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.10
非发酵性豆制品（豆干、豆腐、豆皮等）
1
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
2
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
3
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
4
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
5
丙酸及其钠盐、钙盐
（以丙酸计）
（经臭卤浸渍的产品不检测）
GB 2760
GB 5009.120
6
糖精钠（以糖精计）
（限再制品）
GB 2760
GB 5009.28
7
三氯蔗糖（限再制品）
GB 2760
GB 22255
8
铝的残留量（干样品，以Al计）（除豆浆类外的产品）
GB 2760
GB 5009.182
9
大肠菌群（限即食预包装Kaiyun体育）
GB 2712
GB 4789.3
平板计数法
10
沙门氏菌
GB 31607
GB 4789.4
11
金黄色葡萄球菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.10
非发酵性豆制品（腐竹、油皮及其再制品）
1
蛋白质
产品明示标准和质量要求
GB 5009.5
2
铅（以 Pb 计）
GB 2762
GB 5009.12
3
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
4
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
5
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
6
铝的残留量
（干样品，以Al计）
GB 2760
GB 5009.182
7
沙门氏菌
GB 31607
GB 4789.4
8
金黄色葡萄球菌
GB 29921
GB 31607
GB 4789.10
其他豆制品
1
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
2
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
3
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
4
糖精钠（以糖精计）
GB 2760
GB 5009.28
5
铝的残留量
（干样品，以Al计）
GB 2760
GB 5009.182
6
大肠菌群（限即食预包装Kaiyun体育）
GB 2712
GB 4789.3
平板计数法
7
沙门氏菌
GB 31607
GB 4789.4
8
金黄色葡萄球菌
GB 31607
GB 4789.10
关键词:- 粤港
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