- 详细描述
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- 商品名称: 31餐饮Kaiyun体育
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餐饮Kaiyun体育主要包括：餐饮自制Kaiyun体育、餐饮具和其他餐饮Kaiyun体育，不包括餐饮环节
出现的非餐饮单位自制且未经加工过的Kaiyun体育，如一些预包装Kaiyun体育、食用农产品、肉制品等。
餐饮自制Kaiyun体育包括：发酵面制品，油炸面制品，肉冻、皮冻，火锅调味料（底料、蘸料），生食动物性水产品，花生及其制品，糕点等餐饮单位自制Kaiyun体育。
餐饮具包括：复用餐饮具（餐馆自行消毒）、复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）。
其他餐饮Kaiyun体育：根据各地区实际情况，有针对性实施监督抽检的餐饮Kaiyun体育。
类别
序号
推荐检测项目
依据法律法规或标准
检测方法
发酵面制品（自制）（带馅儿的发酵面制品，检测时需要去馅儿，留皮检测）
1
苯甲酸及其钠盐
（以苯甲酸计）
GB 2760
GB 5009.28
2
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
3
糖精钠（以糖精计）
GB 2760
GB 5009.28
油炸面制品（自制）（限油条、油炸油饼）
1
铝的残留量（干样品，以 Al 计）
GB 2760
GB 5009.182
肉冻、皮冻（自制）
1
铬（以 Cr 计）
GB 2762
GB 5009.123
生食动物性水产品（自制）
1
铝的残留量（以即食海蜇中 Al 计）
（限腌制水产品海蜇）
GB 2760
GB 5009.182
2
菌落总数
GB 10136
GB 4789.2
3
大肠菌群
GB 10136
GB 4789.3
4
气味、滋味、状态、色泽
GB 10136
GB 10136
花生及其制品（自制）（指餐饮环节的花生菜品，不包括花生酱）
1
黄曲霉毒素 B1
GB 2761
GB 5009.22
糕点
（自制）
1
酸价（以脂肪计）（KOH）
GB 7099
GB 5009.229
2
过氧化值（以脂肪计）
GB 7099
GB 5009.227
3
山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）
GB 2760
GB 5009.28
4
脱氢乙酸及其钠盐
（以脱氢乙酸计）
GB 2760
GB 5009.121
餐饮具
1
阴离子合成洗涤剂
GB 19298
GB/T 5750.4
2
大肠菌群
GB 14934
GB 14934 附录 B
关键词:- 粤港
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